全部オーナーさんがやることです。上から順に。終わったらカードをタップして✓。黄色の札は「いつまでに」の目安、「開く」でドライブの該当フォルダに飛びます。
マニュアルと情報共有フォルダを見るために必要。普段Googleにログインしているアドレスで。届き次第、本部が閲覧できるようにします。
研修は柏本店（または取手店）。近くのマンスリーマンションかホテルを推奨。Tシャツ・作業ズボン・はちまきは本部が用意します。持ち物は日程が決まったら本部から連絡。
「アクセス権限をリクエスト」のメモ欄に 店名 ＋ 名前 を書いて申請。書いてない申請は通りません。
この数字を下回ると、暑さ・ダクト・お湯の出を我慢しながらの営業になります。
候補が絞れたらLINEへ。内見に工事業者を連れて行って見積りを出してもらうと早くて正確です。居抜き推奨（スケルトンは内外装2,000〜3,000万円）。
条件は「図面とパースが描ける」こと。いなければ本部が紹介します。ラーメン店は排気の計算が普通の飲食店と違います。
採寸した平面図ベースで。スープレンジ・ラーメン作成場所・出し台を前面に（お客様の顔が見える配置）。他店の図面が参考になります。
清水社長が図面とパースを見ます。指定機器・店舗イメージ・動線のため必ず。
券売機は保守がしっかりしたメーカーで。設定費（後から変更にお金と日数がかかる）・電子マネー・高額紙幣・コインメックを確認。メニュー価格と予想客数を業者に伝えて任せる。
「王道乃印 ◯◯家」の形。「王道家」の文字は入れません。清水社長が確認します。パースと看板に店名が要るので早めに。
土日2日間のイベント。清水社長の日程と合わせるので、希望日を本部に出して調整。
本部（栄）がチラシを作ります。この5つを決めてLINEへ。
10万枚が目安。その地域でポスティングと折込のどちらが効くか業者に聞く。返答の期日を切ること。
正面・右・左の3方向、車からも見えるように。夜はライトつけっぱなし。
食材リストの価格は柏の値段＝見積りの目安。配達と安定供給ができる業者を。
本部からあなたの店の「仕入先」シートが届きます。会社名・住所・担当者・電話・仕入れ品目。本部がインフォマートに申請し、以後の食材発注はインフォマート。
丼は本部が一括発注し、丼屋から店に直送されます（例：並75・大45）。自分で買わない。オリジナル刻印は1年近くかかるので、必要なら丼屋と直接。
★は必須。合羽橋の専門店を紹介できます。残りはネット・ホームセンター。卓上調味料もフォルダのとおり。
麺は王道家製麺、ここからしか買えません。登録画面の「得意先コード」は空欄で進めてOK。麺は日曜以外納品、清水商事は土日発送なし。
連休中の休みや締め時間で足りなくなると営業できません。余裕を持って。
オープン時は1日ゲンコツ60kg・背ガラ80kg・鶏ガラ60kg・もも肉40〜60kgが入ります。入り切るか確認。
この2人が現場を回せないと、営業に追われて教育ができません。外国人スタッフ（特定技能）の紹介会社を本部から繋げます。既存の加盟店で事前トレーニングも相談可。
オープン前後に本部スタッフが入ります。延長は人件費・宿泊・交通費が別途。延長するなら本部が言う期限までに依頼。
キッチンとホールに分け、各スタッフのレベル、何時〜何時、休憩時間まで書く。並び・駐車場整理の人も別枠で。
2日前の100本ノックから当日まで見るのがベスト。参加者は名札（出店予定地・名前・研修前なら🔰）を用意。本部から案内が来ます。
食べかた・メニュー・食券・お水セルフ・駐車注意・忘れ物・傘・券売機用など、フォルダのPDF全部。
壁に貼る大きいやつ。データは「塗足しお好み掲示板1190-840」。
仕込み〜休憩までの時間が根拠。火が揺れたら風の入口をふさぐ。寸胴の底ならし、チタン棒のバリ取り、チャーシュー窯ならし（内側は洗わない）もこの週。取っ手は前後・溶接跡が手前。
保健所の営業許可、食品衛生講習の受講日を確定して本部に日付を伝える。
テスト発券のあと実際にお金を入れて確認。価格・ボタン位置・写真も。釣銭は500円と100円から先に切れます。券売機業者にも枚数を相談。
店内ポップ全部貼付、お客様の並び方ポップ、駐車場整理の段取り、抽選会の景品（丼・Tシャツ・無限にんにく・無料券）、海苔台設置、納品書ファイル。
スープ立ち上げの前日までに湯煎で解凍します。
本部（栄）がスプレッドシートを共有します（メアド必要）。0が入っている欄は自動計算、それ以外を埋める。納品があった日に仕入先と金額を入れる。インフォマートに移行したら原価の入力は不要。
券売機の棚卸しで金額が出ます。管理表に入力済みなら報告は不要。
店長主導で、一人ずつ「反省点と改善策」「良かったこと」を端的に。だらだら感想にしない。オープン中は本部も電話で参加します。
マニュアルの手順・数値は目安です。記載と現場の指示が違うときは現場責任者の指示を優先し、迷ったら自己判断せず本部へ。