全部オーナーさんがやることです。上から順に。終わったらカードをタップして✓。黄色の札は「いつまでに」の目安、「開く」でドライブの該当フォルダに飛びます。
お名前とGmailのアドレス（〜@gmail.com）を送ってください。本部が承認すると、そのGmailにお知らせが届き、マニュアルと情報共有フォルダが見られるようになります。
「マニュアル」と「情報共有フォルダ」。スマホなら「Googleドライブ」アプリを入れて、申請したGmailでログインすると見やすいです。マニュアルはダウンロードしてから使うとリンクが正しく動きます。
研修は柏本店（千葉県柏市柏3-6-16）。近くのマンスリーマンションかホテルを推奨。マンスリーは審査に日数がかかることがあるので早めに。Tシャツ・作業ズボン・はちまきは本部が用意します。持ち物は日程が決まったら本部から連絡。
このページのURLをスタッフに送って、上のフォームから スタッフ を選んで申請してもらってください。辞めたスタッフは本部で閲覧を外せます。
この数字を下回ると、暑さ・ダクト・お湯の出を我慢しながらの営業になります。
候補が絞れたらLINEへ。内見に工事業者を連れて行って見積りを出してもらうと早くて正確です。居抜き推奨（スケルトンは内外装2,000〜3,000万円）。
条件は「図面とパースが描ける」こと。いなければ本部が紹介します。ラーメン店は排気の計算が普通の飲食店と違います。
採寸した平面図ベースで。スープレンジ・ラーメン作成場所・出し台を前面に（お客様の顔が見える配置）。他店の図面が参考になります。
図面は辻田さん、外観は清水社長が見ます。指定機器・店舗イメージ・動線のため必ず。
タッチパネル式で、電子マネー・クレジットカードに対応。画面とチケットの設定まで済んだ状態で届きます。担当の中山さんに直接電話して契約してください。「王道乃印の加盟店です」と伝えれば通じます。
「王道乃印 ◯◯家」の形。「王道家」の文字は入れません。清水社長が確認します。パースと看板に店名が要るので早めに。
土日2日間のイベント。清水社長の日程と合わせるので、希望日を本部に出して調整。
本部（栄）がチラシを作ります。この5つを決めてLINEへ。
10万枚が目安。その地域でポスティングと折込のどちらが効くか業者に聞く。返答の期日を切ること。
正面・右・左の3方向、車からも見えるように。夜はライトつけっぱなし。
| 食材肉・ガラ・野菜・調味料など | インフォマート本部が申請します。先に下の「仕入先リスト」に入力 |
| 麺・無限にんにく麺箱・チタン棒も | co-nect清水商事（王道家製麺） |
| タレ | タレ発注のLINE本部がグループを作ります |
| 丼・ご飯茶碗 | 小松屋直接注文。「王道乃印です」と伝える |
| 券売機 | ブレイン指定。138万円。担当 中山さん 080-3319-9655 |
| 寸胴・チャーシュー窯 | シンセイ直接電話 |
食材リストの価格は柏の値段＝見積りの目安。配達と安定供給ができる業者を。
食材の発注はすべてインフォマートで行います。このフェーズの一番下「仕入先リスト」に、決めた業者を1社ずつ入力してください。本部がまとめてインフォマートに申請します。全部入れたら、このカードをタップして✓。
「王道乃印です」と伝えれば通じます。オープン日の前に届くよう、早めに。個数の例：並66・大44。オリジナル刻印は1年近くかかるので、入れたい場合はさらに早めに相談を。
★は必須。合羽橋の専門店を紹介できます。残りはネット・ホームセンター。卓上調味料もフォルダのとおり。
麺は王道家製麺、ここからしか買えません。登録画面の「得意先コード」は空欄で進めてOK。麺は日曜以外納品、清水商事は土日発送なし。
連休中の休みや締め時間で足りなくなると営業できません。余裕を持って。
オープン時は1日ゲンコツ60kg・背ガラ80kg・鶏ガラ60kg・もも肉40〜60kgが入ります。入り切るか確認。
決めた業者を1社ずつ入れてください。会社名・何を仕入れるか・電話・担当者のお名前の4つが必須です。分からない所は空欄や「わからない」のままで大丈夫。本部が業者に確認します。
麺・無限にんにく（清水商事）とタレ（オレンジ）は本部が入れるので不要です。
この2人が現場を回せないと、営業に追われて教育ができません。外国人スタッフ（特定技能）の紹介会社を本部から繋げます。既存の加盟店で事前トレーニングも相談可。
オープン前後に本部スタッフが入ります。延長は人件費・宿泊・交通費が別途。延長するなら本部が言う期限までに依頼。
キッチンとホールに分け、各スタッフのレベル、何時〜何時、休憩時間まで書く。並び・駐車場整理の人も別枠で。
2日前の100本ノックから当日まで見るのがベスト。参加者は名札（出店予定地・名前・研修前なら🔰）を用意。本部から案内が来ます。
食べかた・メニュー・食券・お水セルフ・駐車注意・忘れ物・傘・券売機用など、フォルダのPDF全部。
壁に貼る大きいやつ。データは「塗足しお好み掲示板1190-840」。
仕込み〜休憩までの時間が根拠。火が揺れたら風の入口をふさぐ。寸胴の底ならし、チタン棒のバリ取り、チャーシュー窯ならし（内側は洗わない）もこの週。取っ手は前後・溶接跡が手前。
保健所の営業許可、食品衛生講習の受講日を確定して本部に日付を伝える。
テスト発券のあと実際にお金を入れて確認。価格・ボタン位置・写真も。釣銭は500円と100円から先に切れます。券売機業者にも枚数を相談。
店内ポップ全部貼付、お客様の並び方ポップ、駐車場整理の段取り、抽選会の景品（丼・Tシャツ・無限にんにく・無料券）、海苔台設置、納品書ファイル。
スープ立ち上げの前日までに湯煎で解凍します。
オープン景気の1ヶ月は、毎日の営業後に昼の部・夜の部の売上と杯数をグループLINEで報告してください。数字はブレインの券売機の画面で見られます。
店長主導で、一人ずつ「反省点と改善策」「良かったこと」を端的に。だらだら感想にしない。オープン中は本部も電話で参加します。
人件費・水道・電気・ガス・ごみ捨て代・その他雑費の6つ。入れた数字はお店の売上管理表に入ります。売上はブレインの券売機で本部も見られるので、毎日の入力はいりません。入力ページはブックマークしておいてください。
マニュアルの手順・数値は目安です。記載と現場の指示が違うときは現場責任者の指示を優先し、迷ったら自己判断せず本部へ。